Depuis le XIIIe siècle, l’œuf est devenu un symbole incontournable pour les fêtes de Pâques en France. Au début, on préparait des œufs cuits et peints en rouge pour symboliser le sang du Christ et en même temps l’interdiction de la consommation des œufs durant le carême. Puis avec le temps, le décor de ces œufs est de plus en plus raffiné, et c’est à partir du XVIIIe siècle qu’on commença l’utilisation du chocolat pour préparer les œufs de Pâques. Quelle est donc la technique ? Et quel moule de chocolat peut-on utiliser pour la fête de Pâques ? Les réponses dans cet article.
Quelle est la forme des moules à chocolat de Pâques ?
Tout le monde, et pas juste les enfants, craquent pour les œufs en chocolat fourrés en praliné ou pour les œufs-surprises en chocolat. Et pour bien vivre la fête de Pâques, il n’y a pas mieux que de les préparer à la maison. Pour cela, vous avez sans doute besoin des moules sous forme d’œuf. Ce symbole de fertilité qui tombe bien avec l’arrivée du printemps.
En France, on peut trouver d’autres formes de chocolats pour Pâques. Ce sont les cloches, qui symbolisent la résurrection du Christ. Donc n’hésitez pas à utiliser cette forme de moules également pour vos chocolats et confiseries. Quant à l’est du pays, il est plus fréquent d’utiliser des moules sous forme de lapin qui, selon la coutume germanique, est un symbole de la fertilité et de la renaissance de la nature.
Où acheter des moules de chocolat de Pâques ?
Les moules de chocolat de Pâques ne sont pas difficiles à trouver puisqu’on les achète souvent pour cette occasion. Ils sont fréquemment faits en Silicone, car il est plus facile à manier au démoulage, surtout pour la confection des fritures. On peut trouver par ailleurs des moules en polycarbonate, ceux-là sont plus appréciés parce qu’ils sont utiles pour plusieurs types de chocolats : les bonbons fourrés, les fritures et le moulage.
La transparence est l’un des atouts du moule de chocolat en polycarbonate, car elle permet de surveiller l’application du chocolat sur tous les coins du moule.
Si vous voulez faire votre première expérience de chocolat maison, la fête de Pâques est pour bientôt, achetez vos moules à chocolat en œufs, cloches, lapins ou autres animaux dans l’un des magasins suivants :
- Meilleur du chef ;
- Valrhona ;
- La boutique des chefs ;
- Amazon ;
- Cerf Dellier.